Ingredienti per 4 persone:

• 100 gr. di taleggio
• 100 gr di carote
• 100 gr. di peperoni rossi
• 100 gr. di cetrioli
• 100 gr. di sedanorapa
• senape delicata
• olio
• limone, sale e pepe

Tagliare in filamenti tutte le verdure ed il taleggio il piu' fine possibile.
Immergere le verdure in poca acqua, e ghiaccio, quanto basta per coprirle.
Il ghiaccio serve per mantenere le verdure croccanti.
Prima di servire scolarle ed aggiungere il taleggio.
Condire con una salsa fatta con 2/3 di olio, 1/3 di limone, sale e pepe quanto basta, ed un cucchiaino di senape delicata.
Servire subito.