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| Contenuto
per 100 gr di GONGORZOLA |
- Energia Kcal 330/ Kj 1375
- Grasso gr 26
- Colesterolo mg 70
- Proteine gr 19
- Calcio mg 420
- Fosforo mg 360
- Acqua gr 51
- Potassio mg 120
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| Sono
inoltre presenti le Vitamine A, B1, B2, B6, B12, E, PP. |
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GORGONZOLA
E’ un formaggio a pasta molle, erborinato, prodotto con latte intero. La crosta è
dura, ruvida e rossiccia. E’ un ottimo formaggio da tavola e la sua qualità e
genuinità sono garantite dal Consorzio per la tutela del formaggio Gorgonzola. La sua
origine si fa risalire intorno all’anno 1000, in provincia di Milano e precisamente
nei dintorni della località Gorgonzola da cui ha ereditato la denominazione. Il
Gorgonzola ha ottenuto la Denominazione di Origine nel lontano 1955 e in tempi più
recenti è stato riconosciuto formaggio a Denominazione di Origine Protetta.GORGONZOLA DOLCE:
Contraddistinto dal numero di casello 92 è riconoscibile per la sua pasta morbida e
cremosa nonché per il suo sapore dolce e caratteristico.
Stagionatura: min. 50 gg.
Peso medio per forma intera: kg 12 (disponibile anche frazionato)
GORGONZOLA
PICCANTE:
Formaggio piccante a pasta dura per veri "buongustai", di colore bianco,
caratterizzato da evidenti venature verdi e dal sapore molto marcato.
Stagionatura: min. 75 gg.
Peso medio per forma intera: kg 12 (disponibile anche frazionato)
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Vini consigliati.
Bramaterra – Ghemme – Marsala (Vergine) – Picolit.
Il gorgonzola è disponibile nella versione dolce o piccante |
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