Zutaten fur 4 Personen:

• 100 g Taleggio
• 100 g Karotten
• 100 g rote Peperoni
• 100 g Salatgurke
• 100 g Knollensellerie
• Feiner Senf
• Ol
• Zitronensaft, Salz, Pfeffer

Das Gemuse in Stabchen und den Taleggio so fein wie moglich schneiden.
Das Gemuse in eine Schussel geben, mit Wasser und Eiswurfeln bedecken, damit es knackig bleibt.
Das Wasser vor dern Servieren abgiessen und den Taleggio hinzufugen.
Mit einer Sauce aus 2/3 Ol 1/3 Zitronensaft, Salz, Pfeffer und einem Teeloffel Senf betraufeln.
Sofort servieren.