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| Inhalt
für 100 Gr. von GORGONZOLA |
- Energie Kcal 330/ Kj 1375
- Fett 26 Gr.
- Cholesterol 70 mg
- Proteine 19 Gr.
- Kalzium 420 mg
- Phosphor 360 mg
- Wasser 51 Gr.
- Kalium 120 mg
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| Ausserdem
sind die Vitamine A, B1, B2, B6, B12, E, PP enthalten. |
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GORGONZOLA
Es handelt sich um einen Edelpilz-Weichkäse
aus Vollmilch. Die Kruste ist hart, rauh und rötlich. Er eignet sich besonders für den
Verzehr bei Tisch. Qualität und Unverfälschtheit werden von der Genossenschaft zum
Schutz des Gorgonzola-Käses garantiert. Seine Ursprünge sollen bis auf das Jahr 1000 in
die Provinz von Mailand, genauer gesagt in die Gegend um die Ortschaft Gorgonzola
zurückgehen, von der sein Name stammt. Der Gorgonzola hat bereits 1955 die
Ursprungsbezeichnung erhalten und wurde in jüngerer Zeit auch als Käse mit geschützter
Ursprungsbezeichnung anerkannt.
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Gorgonzola ist in den Versionen mild und pikant erhältlich. MILDER GORGONZOLA:
Er trägt die Registernummer 92 und ist an der weichen, cremigen Käsemasse und seinem
milden, charakteristischen Geschmack zu erkennen.
Reife: min. 50 Tage
Durchschnittliches Gewicht pro ganzer Form: kg 12 (auch portioniert
erhältlich)
PIKANTER
GORGONZOLA:
Pikanter Hartkäse für echte "Feinschmecker", Farbe weiß, deutlich erkennbare,
grüne Äderung, sehr ausgeprägter Geschmack.
Reife: min. 75 Tage
Durchschnittliches Gewicht pro ganzer Form: kg 12 (auch portioniert
erhältlich)
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Zum Taleggio empfehlen wir folgende Weine:
Bramaterra – Ghemme – Marsala (Vergine) – Picolit |
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